PRACTICAS DE BIOSEGURIDAS EN GRANJAS BOVINAS
YESNEI ASTRID JULIO ARENIZ
710110
OLGA CRISTINA CASTILLA GOMEZ
710119
ESP. MIRIAM MEZA
COORDINADORA DEL PROYECTO AVICOLA UFPSO
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER SECCIONAL
OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2013
INTRODUCCION
En las explotaciones de Bovinos la principal causa de la
baja producción es el alto índice de enfermedades, esto es debido a la falta de
medicina preventiva y la base para
controlar y erradicar las
enfermedades es la Bioseguridad. Puesto a esto podemos determinar que cada
granja u explotación debe contar con las normas de bioseguridad correctas en
todo su aspecto productivo.
Bioseguridad son las medidas que tenemos que tomar en cuenta
para erradicar los riesgos biológicos,
estas medidas son la higiene, desinfección, calendarios de vacunación,
de desparasitación, control de plagas,
equipos, arcos sanitarios y principalmente registros de cada operación al
realizar en la finca.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
·
Analizar y estudiar los
parámetros de bioseguridad utilizados en
granjas bovinas de explotación lechera.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
·
Analizar cada uno de los
parámetros de bioseguridad
manejados en la granja bovina.
·
Observar el manejo de los
registros en la explotación.
·
Realizar una rutina de aplicación
de medicamentos a animales jóvenes y terneros.
·
Realizar cada labor teniendo en
cuenta las normas de bioseguridad correctas.
MARCO TEORICO
Entendemos por bioseguridad: el conjunto de prácticas de
manejo que impidan la entrada de infecciones en una granja y la propagación de
enfermedades en la misma.
la
bioseguridad tiene dos aspectos fundamentales: Establecimiento de medidas que
impidan la entrada de
enfermedades en una explotación:
BIOSEGURIDAD EXTERNA.
Establecimiento de medidas que
impidan la difusión de enfermedades ya existentes dentro de la propia
explotación. BIOSEGURIDAD INTERNA.
Una
causa que nos perjudica en nuestra explotación son la entrada de enfermedades
ya sean enfermedades
contagiosas que se transmiten
directamente de un animal infectado a un animal no infectado. Éste es el método
más común de transmisión de la enfermedad entre animales. Por ello se conocen
parámetros de bioseguridad que nos garanticen el bienestar animal y la total
sanidad y seguridad en nuestras granjas.
El
diseño, los materiales, la construcción y la ubicación de las instalaciones de
producción de ganado de carne deben permitir las condiciones óptimas de:
·
Bienestar animal.
·
Mejoramiento genético
·
Facilitar el manejo de los animales.
·
Seguridad de los animales y del
personal.
·
Que se facilite el control de las plagas
y enfermedades.
·
Facilitar la productividad.
·
Adecuada ubicación dentro de la unidad
productiva.
·
Disponer adecuadamente de los desechos.
El
área para almacenar insumos y otros, debe impedir la entrada de aves, roedores,
insectos u otros animales domésticos y estar separada físicamente de las
utilizadas para el manejo de los animales. Los caños o desagües deben de
mantenerse bien drenados evitando el estancamiento de agua y desechos.
Mantener en buen
estado las cercas y portones.
·
Las áreas techadas debe permanecer en
buenas condiciones estructurales e higiénicas.
·
Corrales y establos con piso de
concreto, deben tener características antideslizantes y con desnivel que
facilite la limpieza.
·
Contar con fuente de agua limpia para la
higiene de instalaciones y equipos.
·
La estructura debe facilitar la
limpieza, desinfección y movilidad de los animales evitando preferiblemente los
ángulos rectos en las esquinas.
·
Ventilación e iluminación adecuadas.
·
Los comederos y bebederos, deben estar
en buen estado.
·
Acceso a lavamanos provisto con jabón.
·
Evitar la presencia de objetos
punzo-cortantes (clavos, reglas en mal estado, tornillos, alambres, etc), para
prevenir lesiones.
·
Retirar y disponer adecuadamente de la
basura.
Ubicación de las instalaciones
En
la ubicación de las instalaciones se deben valorar las posibles fuentes de
contaminación, cercanía de los centros de población y posibles riesgos que
puedan afectar los animales y su producción; debe considerar además:
·
Actividades que constituyan una amenaza
grave para los trabajadores y los animales.
·
Zonas expuestas a inundaciones a menos
que se encuentren debidamente protegidas.
·
Zonas expuestas a infestaciones de
plagas
·
Zonas en las que se dificulte el retiro
eficaz de los desechos
La
finca deberá estar cercada perimetralmente y en buen estado, toda entrada
deberá estar regulada con portones para controlar el ingreso y la salida de la
misma preferiblemente que se lleve un registro de la actividad realizada.
Las
instalaciones deben disponer de recipientes para los desechos, debidamente
identificados, ser de uso exclusivo, de materiales impermeables y fuera del
alcance de los animales.
Recipientes
para los desechos peligrosos
Las instalaciones deben disponer de
recipientes para los desechos peligrosos, debidamente identificados, ser de uso
exclusivo, de materiales impermeables, con tapa y fuera del alcance de los
animales.
Manejo de
alimentos y otros suplementos
Debe mantenerse un registro escrito que detalle las
entradas de alimentos y suplementos, el cual indique al menos: producto,
fabricante, número de lote, cantidad, fecha de ingreso y fecha de vencimiento.
(ver anexos, tabla 1: registro de entrada de alimentos y suplementos)
Alimento en
sacos
·
Debe existir una bodega exclusiva para
el almacenamiento de los sacos de alimentos en cada instalación. Dicha bodega
debe de:
·
Permanecer limpia y cerrada para evitar
el acceso de animales y sometida a un programa de control de roedores.
·
Las ventanas deben estar protegidas con
cedazo mosquitero para impedir la entrada de insectos y garantizar la
ventilación.
·
Debe tener piso de cemento u otro
material que garantice la protección contra la humedad y tarimas separadas de
la pared y que no permitan sacos de alimento en el piso.
Para
el almacenamiento de granos o forrajes en silos; las estructuras deben
mantenerse en buenas condiciones físicas, libre de fugas y deben evitar el
desperdicio, la humedad e instalarse sobre una base adecuada que permita
mantenerlos secos, limpios y libres de insectos, roedores y otros animales
domésticos.
Para
las pacas de heno o silopacas las mismas deben colocarse sobre tarimas y en un
lugar seguro para evitar su contaminación. Los tanques para melaza deben
mantenerse en buenas condiciones físicas, libre de fugas y corrosión; debe
evitarse el desperdicio e instalarse sobre una base adecuada que permita
mantenerlos secos, limpios y libres de insectos y otros animales domésticos.
Cuando
en la alimentación de animales se utilicen derivados agroindustriales
debidamente autorizados, procedentes de otras actividades, conforme a su
naturaleza el almacenamiento de los mismos se hará en un sitio que cumpla al
menos con los siguientes requisitos:
·
Ubicado en un lugar separado que
facilite el manejo y evite la contaminación.
·
Ventilación adecuada.
·
Programa de control de plagas.
·
Pisos y paredes de fácil limpieza.
·
Techo.
Para
el suministro del personal se requiere de agua potable, que debe cumplir con
las características especificadas en la legislación nacional vigente o bien ser
de calidad superior. El sistema de abastecimiento de agua para lavado de
instalaciones, riegos, consumo animal y otras aplicaciones, debe ser
independiente del sistema de abastecimiento del agua potable.
Para
almacenar, distribuir y aprovechar el agua se requiere:
·
Un reservorio en buen estado y con
medidas de seguridad.
·
Los pozos deben mantenerse cubiertos,
con sus alrededores cercados y limpios.
·
Su pared deben sobresalir al menos 50
centímetros del suelo.
Se
debe procurar un adecuado acceso y abastecimiento de agua que permita
satisfacer las necesidades de los animales.
El
agua que se obtiene en la finca y que se destina para consumo humano, debe
disponer de análisis microbiológicos una vez al año. Cuando se requiera
potabilizar el agua y se use cloro para tal efecto, se debe revisar el nivel
del cloro (rango permitido 0.5 a 1.5 p.p.m.) al menos una vez al día.
Las
tomas de agua deben estar protegidas, cercadas, limpias y cubiertas. No deben
permitir el acceso de animales.
Se
debe disponer de iluminación natural o artificial adecuada para permitir la
realización de las operaciones. Las lámparas deben estar protegidas, a fin de
garantizar la seguridad de las personas y animales.
Se
debe implementar un programa y registro para el control de roedores, insectos y
otras plagas.
Las
instalaciones deben mantenerse en buenas condiciones para prevenir el acceso de
las plagas y eliminar lugares potenciales de reproducción.
Se
deben inspeccionar periódicamente las instalaciones y las zonas circundantes
para detectar posibles evidencias de infestaciones.
En
caso de infestaciones de plagas, deben combatirse de manera inmediata y sin
perjuicio de la unidad productiva.
Generalidades
El
personal encargado debe mantener buenos hábitos de aseo personal, constante y
adecuado lavado de manos, baño diario, ropa adecuada y limpia, no toser cerca
de los animales y no fumar en los establos de confinamiento
El
estado de salud de las personas que trabajan directamente con el ganado bovino
de carne debe evitar la transmisión de enfermedades infectocontagiosas y
zoonóticas y estar clínicamente sano.
REGISTROS
A NIVEL DE FINCA:
Cada
finca debe contar con registros actualizados e individuales de sus animales a
nivel productivo, reproductivo, sanitario, ingresos y salidas de animales,
inventarios y control de insumos (alimentos y medicamentos).
PROGRAMA
DE VIGILANCIA DE SALUD DEL HATO
No
se permite el ingreso de animales marcados positivos a brucelosis y
tuberculosis.
Los
hatos declarados libres de esas enfermedades o en proceso de saneamiento solo
pueden permitir el ingreso de animales negativos, o provenientes de fincas
libres.
La
Brucelosis Bovina es una enfermedad de combate particular obligatorio, bajo la regulación,
reglamentació.
La
Tuberculosis Bovina es una enfermedad de combate particular obligatorio, bajo
la regulación, reglamentación y fiscalización.
Se debe de mantener un programa
de vacunación para la prevención y control de enfermedades infecto contagiosas,
para lo cual debe tenerse un registro que indique fechas de aplicación,
animales vacunados, tipo de vacuna y fecha de retiro.
Control de endo y ecto parásitos
Se debe de mantener un
control permanente de parásitos respetando los periodos de retiro de cada
producto empleado, para lo cual debe tenerse un registro que indique fechas de
uso, animales tratados, tipo de producto y fecha de retiro.
IDENTIFICACIÓN
Identificación de animales
Es
fundamental para la eficiencia y éxito de cualquier programa de buenas
prácticas pecuarias y salud de hato, la identificación individual de animales,
acorde a la reglamentación vigente del SENASA.
El
ingreso y salida de animales de la finca se realizará amparado en documentos de
transporte y movilización que para tal fin establezca el SENASA.
Uso de
Medicamentos Veterinarios
·
Los productos veterinarios deberán ser
aplicados con base en el prospecto del producto, con la recomendación técnica
de un profesional, cuando así lo amerita.
·
Los productos veterinarios deben estar
registrados y aplicarlos siguiendo las recomendaciones de la etiqueta y del
profesional del ramo.
·
Los animales enfermos deben ser tratados
individualmente.
·
Revisar periódicamente la fecha de
caducidad de los productos.
·
Debe llevarse un registro de la
aplicación de los medicamentos, respetando los períodos de retiro.
·
Los productos veterinarios sobrantes o
vencidos serán entregados para su destrucción en las oficinas de las Agencias
de Servicios Agropecuarios.
Almacenamiento
de Medicamentos Veterinarios
·
Cada explotación los debe manejar en un
lugar fresco, seco, de uso exclusivo y protegidos de la luz solar.
·
Deben estar con su respectiva etiqueta.
·
Deben mantenerse limpios, en estantes
rotulados para cada tipo de producto y ordenados según su uso y toxicidad.
·
Mantenerlos cerrados, bajo llave y una
sola persona como responsable.
Uso de
agroquímicos
Los
productores deben usar solo aquellos agroquímicos (fertilizantes, herbicidas y
plaguicidas), que están registrados y aplicarlos siguiendo las recomendaciones
de la etiqueta y del profesional encargado.
·
Debe disponerse de un lugar separado y
seguro; estar rotulado, limpio y ordenado.
·
Los combustibles y lubricantes deben ser
almacenados en un área exclusiva en envases debidamente identificados.
·
Cualquier derrame de combustibles y
lubricantes debe removerse inmediatamente empleando arena fina.
Eliminación de
cadáveres
Las personas encargadas de manipular los
cadáveres deberán guardar medidas de bioseguridad, tales como utilizar botas de
hule, guantes, mascarillas, desinfectantes para la limpieza de los utensilios
utilizados, para su protección y seguridad, contemplando además las
preocupaciones de la comunidad.
No
dejar expuestos por tiempo prolongado, animales muertos dentro o fuera de la
finca y aplicar procedimientos según los principios científicos de destrucción
del agente patógeno que sean aceptables, evitando que animales carroñeros e
insectos vectores tengan acceso a los cadáveres y puedan propagar enfermedades.
Los
métodos para eliminación de animales muertos se escogerán en función de las
condiciones de la finca. Algunos de los métodos son los siguientes:
·
Por medio de fosa de enterramiento la
cual debe contar con medidas según el tamaño del animal. Se debe realizar una
incisión a lo largo del abdomen para evitar la emanación de gases y lixiviados
que contaminen el aire, la tierra y las aguas superficiales y subterráneas.
Posteriormente colocar una capa de cal sobre los cadáveres y luego una capa de
tierra de al menos 50 centímetros de espesor.
·
Incineración al aire libre por hoguera,
seleccionando un sitio que prevenga las quemas accidentales
No
utilizar animales muertos para consumo de otros animales ni humanos.
Llevar
un registro completo de los diagnósticos y mortalidad de animales.
Se
utilizará para la disposición de los cadáveres una zona donde no haya caños,
pozos o flujos de agua ya sean subterráneas o superficiales.
En
caso de que amerite sacrificio el mismo se deberá hacer bajo la supervisión
directa de un médico veterinario para asegurar que sean métodos humanitarios.
En
caso de que los animales requieran una necropsia, ésta será realizada por el
médico veterinario competente.
PROCEDIMIENTO
Esta práctica fue realizada en la granja
bovina de Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña donde nos brindaron
una pequeña charla de cómo es manejado del hato lechero y puesto a ello las
medidas de bioseguridad utilizadas para cada labor realizada.
La UFPSO cuenta con medidas de
bioseguridad que corresponden para lo requerido en una explotación pecuaria.
Esta se encuentra dotada con un pediluvio para el ingreso de personas ajenas a
la explotación, al igual la producción es manejada por un mecanismo de ordeño
mecánico, que se realiza dos veces al día, contando con un tanque de
refrigeración, acompañado de una serie de maquinas que hacen de ello una
excelente producción.
El paso a seguir fue la
manipulación en el corral con terneros a
los cuales les aplicamos vitaminas, proceso que se realizo como una rutina
medica, asegurándonos de que estos no presenten ninguna deficiencia corporal u
enfermedad hacia un futuro.
CONCLUSION
Podemos concluir que la
implementación de medidas de
bioseguridad en un hato lechero nos puede evitar el ingreso de agentes infecciosos, causantes
de enfermedades en nuestra explotación y a su vez causar una baja producción de
nuestros animales. Llevándonos a obtener pérdidas económicas.
SI UNA BUENA BIOSEGURIDAD
UTILIZAS, UNA BUENA PRODUCCIÓN GARANTIZAS.
